28.02.2020 | Die ROCK ANTENNE Griller Queen - Winter-Rezepte SALMON IN YOUR MOUTH: Pulled Lachs Sandwich

The Queen is back! Nachdem sie sich 2019 den Titel der ROCK ANTENNE Griller Queen geholt hat, versorgt euch Ricarda Wedhorn jetzt wieder immer samstags mit neuen, rockenden Highlights vom Rost. Die Griller Queen - Winter Edition!

So geht's:

  • Nomnomnom - Lachs ist lecker und gesund und in diesem Sandwich bestens verpackt!

    Nomnomnom - Lachs ist lecker und gesund und in diesem Sandwich bestens verpackt!

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Zuerst bereitet ihr die Honig-Senf-Creme vor und verrührt Frischkäse, Creme Fraiche und Honig.

    Zuerst bereitet ihr die Honig-Senf-Creme vor und verrührt Frischkäse, Creme Fraiche und Honig.

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Dazu etwas gehackter Dill, etwas Abrieb der Zitronenschale und einen Teelöffel Zitronensaft.

    Dazu etwas gehackter Dill, etwas Abrieb der Zitronenschale und einen Teelöffel Zitronensaft.

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Das ganze rundet ihr ab mit einem kleinen Teelöffel Ahornsirup, 2 EL mittelscharfem Senf und einer Prise Salz und stellt die Creme in den Kühlschrank.

    Das ganze rundet ihr ab mit einem kleinen Teelöffel Ahornsirup, 2 EL mittelscharfem Senf und einer Prise Salz und stellt die Creme in den Kühlschrank.

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Den Grill jetzt auf 120°C einregeln - ich habe hierfür den Minimax von Big Green Egg mit Marabu Holzkohle verwendet. 

    Den Grill jetzt auf 120°C einregeln - ich habe hierfür den Minimax von Big Green Egg mit Marabu Holzkohle verwendet. 

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Währenddessen könnt ihr die Glasur für das Lachsfilet zubereiten: 3 EL Ahornsirup mit geräuchertem Paprikapulver und Limettenpfeffer glatt rühren. 

    Währenddessen könnt ihr die Glasur für das Lachsfilet zubereiten: 3 EL Ahornsirup mit geräuchertem Paprikapulver und Limettenpfeffer glatt rühren. 

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Hat der Grill die Temperatur erreicht, legt ihr den Lachs in den indirekten Bereich (oder in die Ofenform) und bestreicht ihn mit der Glasur.

    Hat der Grill die Temperatur erreicht, legt ihr den Lachs in den indirekten Bereich (oder in die Ofenform) und bestreicht ihn mit der Glasur.

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Den Lachs etwa 25 Minuten bei 120°C indirekt grillen und kurz vor Ende der Garzeit nochmals glasieren.

    Den Lachs etwa 25 Minuten bei 120°C indirekt grillen und kurz vor Ende der Garzeit nochmals glasieren.

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Wenn der Lachs eine Kerntemperatur von 57°C erreicht hat, ist er fertig!

    Wenn der Lachs eine Kerntemperatur von 57°C erreicht hat, ist er fertig!

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Dann den Fisch vom Rost nehmen und mit gehacktem Dill bestreuen.

    Dann den Fisch vom Rost nehmen und mit gehacktem Dill bestreuen.

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Jetzt gehts ans Sandwich belegen! Dazu den Lachs erst einmal mit zwei Gabeln auseinanderziehen - "pullen".

    Jetzt gehts ans Sandwich belegen! Dazu den Lachs erst einmal mit zwei Gabeln auseinanderziehen - "pullen".

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Die Unterseite eures Sandwiches bestreicht ihr mit Honig-Senf-Creme und verteilt nach Geschmack Salat darauf. 

    Die Unterseite eures Sandwiches bestreicht ihr mit Honig-Senf-Creme und verteilt nach Geschmack Salat darauf. 

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Dann auf den Deckel des Sandwiches noch etwas von der Honig-Senf-Creme geben - und fertig ist das Pulled Lachs Sandwich!

    Dann auf den Deckel des Sandwiches noch etwas von der Honig-Senf-Creme geben - und fertig ist das Pulled Lachs Sandwich!

    Foto: Ricarda Wedhorn
  • Ein Traum in Sandwich-Form - viel Spaß beim Nachmachen!

    Ein Traum in Sandwich-Form - viel Spaß beim Nachmachen!

    Foto: Ricarda Wedhorn

Der Lachs, der Lieblingsfisch der Deutschen - und das nicht nur aufgrund seines hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen seiner guten Fette. Rund 3 Kilogramm ist jeder Deutsche im Jahr im Durchschnitt davon. Höchste Zeit also, den Fisch auch mal auf dem Grill zuzubereiten!

Ready to rock the Rost? Wie ihr das Pulled Lachs Sandwich zubereitet, seht ihr in der Bildergalerie. Das Rezept findet ihr direkt unten zum Nachlesen und Downloaden. 

Viel Spaß beim Nachmachen! 
Eure Griller Queen Ricarda 

Das Rezept zum Ausdrucken:

Ihr habt Lust darauf bekommen und wollt dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Dann druckt euch doch einfach unser ROCK ANTENNE Griller Queen Rezept direkt aus.

Jetzt Rezept ausdrucken!

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