Eat it up: Rockende Plätzchen-Rezepte für beschwipste Weihnachten

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Heavy-Plätzchen sind Weihnachtsgebäck mit Schuss: Himbeergeist in Marmelade und Glasur, Gin im Teig, Baileys in der Schokokugel oder Amaretto im Mürbteig. Wir haben die Rezepte herausgesucht und ausprobiert. Egal ob ihr es mit viel Schokolade mögt oder euren Lieblings-Cocktail in Plätzchenform haben wollt: Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Backt los und genießt eure rockigen Weihnachts-Süßigkeiten mit der besten Musik.

Hinweis: Alkohol nur für Personen ab 18 Jahren. Bei Gebäck, bei dem der Alkohol roh in Füllung, Guss oder Teig kommt, bleibt er voll enthalten. Bitte genießt maßvoll und verantwortungsbewusst.

… gespenstisch-himbeer-höllisch gut!
Mürbteig-Sterne mit Himbeermarmelade, die einen ordentlichen Schuss Himbeergeist abbekommt. Der Alkohol steckt in der Füllung und in der Glasur, ihr könntet also einen kleinen Schwips bekommen. ;-)

• 250 g Butter
• 125 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 Msp. Salz
• ½ Zitrone, abgeriebene Schale
• 375 g Mehl
• 1 Glas Himbeermarmelade oder -gelee
• Zitronensaft
• Himbeergeist
• Puderzucker für die Glasur

1. Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale zusammen mit dem Mehl zu einem Mürbteig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sternchen ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 bis 10 Minuten hell backen.
3. Die Himbeermarmelade leicht erwärmen (es geht aber auch zimmerwarm) und einen Schuss Himbeergeist dazugeben, gern auch mehr. Jeweils zwei Sternchen damit zusammensetzen.
4. Aus Zitronensaft, etwas (mehr) Himbeergeist und Puderzucker eine dünne Glasur rühren und die Sternchen damit bestreichen.

Tipp: Den Teig nur so lange kneten, wie unbedingt nötig, sonst wird er bröckelig. Und beim Thema Himbeergeist gilt: Mehr ist mehr. ;-)

… denn Plätzchen ohne Gin sind möglich, aber GIN-los!
Wer hätte nicht gern seinen Drink als Plätzchen? Bei diesen Cookies dreht sich alles um Limette, Gin und Tonic, ganz wie im Gin Tonic.

• 3 Limetten
• 300 g Zucker
• 400 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 250 g kalte Butter
• 2 Eigelb
• 6 bis 7 EL Gin
• 200 ml Tonic Water
• 125 g Puderzucker

Backofen: Umluft, 160 °C

1. Die Limetten heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Mit Zucker, Mehl und Salz mischen. Butter, Eigelb und 4 bis 5 EL Gin hinzufügen (wer will, nimmt natürlich mehr). Alles zuerst mit dem Knethaken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu zwei Rollen (ca. 5 cm Durchmesser) formen, abdecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Das Tonic Water mit 100 g Zucker etwa 3 Minuten köcheln. Die Limetten so schälen, dass die weiße Haut fast entfernt ist, und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben im Tonic-Sirup ziehen lassen.
3. Die Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Bleche legen. Die Limettenscheiben abtupfen, auf die Teigscheiben legen, leicht andrücken und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
4. Aus 1 bis 2 EL Gin und Puderzucker den Guss anrühren und über die ausgekühlten Kekse träufeln.

… nicht nur Lemmys liebste Leckerei!
Schokoladige Kugeln aus Kuchenresten, Zartbitterschokolade und einem ordentlichen Schuss Baileys, gewälzt in Kakao. Zur Pyramide gestapelt halten sie garantiert nicht so lange wie die ägyptischen. ;-) Und: Ein Whiskey steckt gar nicht drin, nur der Songtitel stand Pate.

• ein dunkler Rührkuchen oder Schokokuchen
• 150 g Zartbitterschokolade
• 5 EL irischer Sahnelikör (Baileys)
• Backkakao zum Wälzen

1. Den Kuchen in einer großen Schüssel mit den Händen sehr gut zerkleinern.
2. Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
3. Baileys und Schokolade zum Kuchen geben und alles kneten, bis sich die Zutaten gut vermengt haben. Aus der Masse kleine Kugeln formen und 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backkakao in eine Schüssel sieben und die Kugeln darin wälzen.

Tipp: Wer mag, überzieht die Bällchen statt mit Kakao einfach mit Schokolade.

… die sweeteste aller Emotions!
Mandelkekse mit Amaretto, dick mit Puderzucker bestäubt, als hätte es geschneit. Perfekt für die Weihnachtszeit. Beim Backen verfliegt ein Teil des Alkohols, ganz weg ist er aber nicht. Für Kinder und alle, die verzichten, sind die Kekse deshalb nichts.

• 200 g gemahlene Mandeln
• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g Butter (zerlassen) oder Margarine
• 4 EL Amaretto (mehr geht immer ;-))
• 2 Eier
• Kuvertüre oder Zuckerguss zum Verzieren

1. Alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Den Teig mit den Händen zu Kugeln formen, auf dem Blech verteilen und mit einer Gabel etwas flach drücken. Die Kekse etwa 15 Minuten goldgelb backen.
3. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Kuvertüre oder Puderzucker verzieren.

Nach dem Backen kommt das Trinken: Unsere weihnachtlichen ROCKtail-Rezepte liefern den passenden Drink dazu, vom Five Finger Death Punsch bis zum Gin Xmas Slash. Den Soundtrack zum Backen gibt's im ROCK ANTENNE Xmas-Rock-Stream, kostenlos im Webradio und in der App. Alle weiteren Rezepte findest du unter Weihnachtsrezepte, alle Weihnachtsthemen in der Xmas Corner.